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「限定 鶏豚清湯そば+ミニチャーシュー丼」@中華蕎麦 はざまの写真8/17(日) 昼の部開店前2番手。
事前告知のあった自家製手打ち麺狙い。

スープは、鶏豚のみで炊いた清湯。
醤油カエシ強めで、ややデフォ中華に近い味。

麺は、最近店主が凝っている自家製麺。
手打ちに挑戦したとのこと。
日本蕎麦でいう十割蕎麦っぽいところを目指したそうだが、
なかなかそ... 続きを見る

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「特製中華そば (醤油) 平打ち麺 ¥980」@中華蕎麦 はざまの写真平日 晴天 10:45 待ちなし 後待ち5名 後客4名

〝麺遊空間いばらき 三泊四日ラーメンめぐり〟

昨日は昼のうちに三店舗を無事に回り水戸行脚を楽しんだ後は、今回の茨城遠征でのメインイベントと言うべき水戸嬢との同伴出勤に挑んだ。

そのために水戸市内で一番人気を誇る寿司屋を予約したのだが、まさかの生魚が食べられない事を告げられると慌... 続きを見る

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「【限定】冷製中華そば 850円」@中華蕎麦 はざまの写真7/30(火)13:35頃。店内7名。
スープを丼ごと冷蔵庫で冷やしたものに盛り付けしてあります。スープは醤油ベースの出汁を冷やしてありますが、ゼリー状の食感で脂っぽさは無く、さっぱりしています。
麺はやや縮れた平打ち麺。あっさりながらとろみのあるスープがからんで良いバランス。
トッピングはねぎ、ミョウガ、枝豆が涼しさをアピール。+長メンマ。
チャーシューは... 続きを見る

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「限定 Salty Lemon Pepperの鶏白湯+肉増し」@中華蕎麦 はざまの写真7/20(土) 昼の部開店前3番手。
この日の限定は夏らしいサッパリ系。

スープは、シャバ系鶏白湯がベース。
そこにレモン果汁と塩ダレを合わせたもの。
油分少な目で薄味だが、レモンの酸味と黒胡椒のアクセントで
爽やかスッキリな仕上がり。まさに罪悪感のない味。

麺は、つけそばでも使用され... 続きを見る

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「鶏精湯の昆布水つけ麺」@中華蕎麦 はざまの写真はざまさんの鷄清湯の昆布水つけ麺
昆布に浸った麺本来も旨いが、早速頂いたつけ汁の鷄油の香りが鼻に抜ける旨さ
何時もの勝手な事ほざいて申し訳ないが、これ本気旨し
( ̄^ ̄)ゞ

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「限定 鶏とこんぶすいの冷やしそば+鶏油玉」@中華蕎麦 はざまの写真6/16(日) 開店前4番手。
急激に暑くなった日にぴったりといえる、この日限定の品をチョイス。

スープは、鶏ベースの冷製清湯。
下支え程度に浅利が使われている。
醤油カエシは甘め、鶏油の主張が強め。
濃厚並みに鶏の旨味が出ている。

麺は、試作品の自家製中太ストレート麺。
オーション粉... 続きを見る

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「スパイシーまぜそば」@中華蕎麦 はざまの写真5/19(日) 14:00すぎに訪問。
閉店間際滑り込み。昨年9月以来のまぜそば。

独特なエスニック調の自家製だれ。
クミンシード等が入っているだろうか、
カレーとは違う風合いに個性を感じる。

中太麺、ピリ辛肉味噌、卵黄、薬味といったいつものラインナップ。
にんにくの有無が選択できるが... 続きを見る

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「【本日の限定】牡蠣と浅利の鶏白湯そば 900円他」@中華蕎麦 はざまの写真牡蠣と熟成味噌がベストマッチな一杯だった~!の巻

写真が沢山のブログはこちらから
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12454351920.html

4月中旬の週末、お昼に訪問。
先待ち客3名、帰りの待ち客名。後客5名。

既に終了したメニューで... 続きを見る

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「特製中華蕎麦」@中華蕎麦 はざまの写真ブラッシュアップされたらしい中華蕎麦を頂きに此方
スープ一口目からキッチリとカエシが効いて、あたいの好きな感じ
麺は平打ちにしたけど以前よりモチプリ感増した気がして、此れもまた美味しい
トッピングつくね、チャーシューも其々の旨さがあって楽しめて良かった

地元店は嬉しい
ご馳走様でした(o^^o)

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「特製中華そば+煮干し玉」@中華蕎麦 はざまの写真3/31(日) 14:00頃に訪問。
リニューアル後のデフォ中華、今回は平打ち麺で。

スープは、少しカエシが抑えられたか、
安定志向というかバランスが取れてきた印象。
飲みやすさが向上した気がする、美味い。

麺はいわゆる平打ちピロピロ麺。
食感も食べごたえも良いが、... 続きを見る

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