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「まぜそば ゴマ味噌(750円)+関脇+小豚」@明神角ふじの写真10月9日(水)19時半頃訪問。先客7割くらいの混雑ぶり。

この日は久々につくばの角ふじさんへ。
うおまつさんの交差点から回り込むと、お店の前の駐車場に空きが。
車道から歩道を超えて入庫までアップダウンの差があるので注意です。
入店すると左手の券売機で食券を購入します。
汁なしな気分でしたので、前回いただいて好印象だった表題メニューを。
せっかくですので、小豚と麺増しのボタンもぽちっと
ナイスマダムな女性店員さんへ食券を渡し、辛さは5段階の2でお願いしました。
厨房では店長さんがオペレーションを担当されていました。
ほどなくしてご対麺となりました。

まずは標高のチェックから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406243.html

野菜の盛りはまずまずですが、これ以上多いと混ぜにくいので、
適量でありがたいですね。

具材のチェックから。

チャーシュー、ミンチ、もやし、キャベツ、刻み玉ねぎ、卵黄、マヨ、一味。

チャーシューはデフォルトはサイコロ上のころチャーが。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406246.html

そして小豚の分は大判のバラチャーシューですね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406245.html

タレで加温してから載せてくれているところがポイントですね。

そしてミンチも程よく辛さがあって、多めなところもいいですね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406250.html

ざく切りの刻み玉ねぎがまたいいですね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406256.html

野菜はもやしとキャベツで、ゆで加減もちょうどいい塩梅です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406271.html

そしてありがたいのがマヨネーズ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406258.html

これが絶大な効果をもたらせてくれます。

そして定番の卵黄も載っています。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406252.html


では、少し麺を引っ張り出していただいてみます。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406267.html

極太麺は加水率やや低めの経ちぢれタイプ。
ゆで加減固めで、この噛み応えがこの麺の特徴ですね。
あらかじめタレとは絡めてくれていますので、おいしいです。
小結で麺量は400gになります。

少し減らしたところで、マヨ以外をしっかりと混ぜ合わせてみます。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406265.html

ゴマ味噌でテイストはまさに担々麵風でおいしいですね。

辛さは前述のとおり2ですが、あらかじめミンチについている分と、
調整されるのは、マヨにかかっている一味の量とのことです。
個人的には、程よいピリ辛を感じる2くらいがジャストです。

後半はマヨネーズを絡ませていただいてみます。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406273.html

これが最高で、マイルドに味わいが変化して、いいですね。

最後はころチャーやミンチを蓮華で救うようにしていただきます。


おいしくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12534851940-14612406276.html


このゴマ味噌の担々のような味わいが最高ですね。
ピリ辛度合いもよく、半ライスあたりをぶち込んでも合うでしょうね。
次回は久々に基本のラーメン系をいただいてみたいと思います。
それも、デフォか、味噌か、辛い系か、悩みどころです。

今年食べたチャーシュー870枚/251杯
今年食べた唐揚げ 125個


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

こんばんは~
混ぜにくそうですが、大変美味しそうですね~✨
残念ながらマヨネーズは少し苦手です(^^;)

銀あんどプー | 2019年10月12日 21:40

こんばんはぁ~♪
肉たっぷりの胡麻味噌マゼそばにマヨと卵黄が入ってジャンク度アップですね!
丼がやや小さめで混ぜにくそうなので、大きな丼があるといいですね。すり鉢(笑) 

mocopapa(疲れ気味) | 2019年10月12日 23:08

挽肉ミンチも担々感の演出の様ですね。
食べ応えがあって旨そうです,
麺量を減らして挑んでみたい…

おゆ・Sometimes | 2019年10月13日 08:12

おはようございます(*^^*)

担々風のJ混ぜですか。
マヨ&卵黄がお供してくれたら、
美味しくいただけそうです。

としくん | 2019年10月13日 09:32

どもです。
これ以上ってもう十分に混ぜずらいかと(笑)
豚が土留めの役割を果たしてますね😄

ラーするガッチャマン | 2019年10月13日 11:45

こんばんは。
チャーシューがはみ出して凄い迫力ですね~
此れを混ぜるのが大変ですね~

kamepi- | 2019年10月13日 18:42

どうも~

おぉ、非常に盛り盛りな一杯ですね!
角ふじさん系列のまぜそばは結構好みなので、提供するお店がご近所に欲しいところw
醤油漬けのニンニクが何よりツボにはまってて、行くと毎回マシマシしてます♪

ペンギン軍曹 | 2019年10月14日 21:33

こんばんは
先日茨城遠征してきました。
その際こちらも近かったのですが他へ伺いました。
これ美味そうです、こっちにすれば良かったかなぁ。

がく | 2019年10月14日 23:55