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「豚ラーメン 中 1000円」@Smart Pigの写真『大人向きの上質な二郎系』

古河市の二郎系の新店。ソワソワ気になってました。

お客さんと話をしてると店主さんは何処か有名な方の様な…自分には分かりません。

待ってる間、断りを入れて写真を撮らせてもらいます。

店主さんはそれを見てTwitterを見て来てくれたんですかと聞いてくるのでRDBだよと。

提供は順調です。

ヤサイ、アブラをマシ。ニンニクはチョビッと。

麺は二郎系の平均より細め。平打ちでウネリのあるもの。ツルリとした麺肌だけど硬めでウネリがあるので口の中にゴツゴツと当たってくる。タレがしっかり麺に染み込んでます。

スープはやや塩気抑え目も。麺にタレが染み込んでるので物足りない事はないですが、ショッパイのが好きな方は卓上の醤油ダレをとの事。乳化してトロミがあります。

豚は3枚。腕肉。こんなにパサらず仕上げられるんだね。ゆっくり火を入れたらしくしっとりとしていてハムの様な味わいで美味しかったです。

ヤサイは一般的な二郎系よりキャベツ多め。やや柔らかく感じるのはキャベツの比率が多いからかもしれません。

甘じょっぱく味付けされたアブラがヤサイに絡みつき美味しいですよ。

この一杯で一番凄かったのはスープ。

自分は二郎や二郎系を多めに回ってますが、塩分や油が多く健康の為と完飲してこなかったのですが、ここのはグビグビと。

最後の一滴までトロミがあり円やかで絶品でした。

最後までスープの質が落ちにくいのは麺の性質なのかな…

二郎系にしては少し高い値段設定。材料にこだわれば無限…『これでもギリギリなんです』と店主さん苦笑い。

落とし所を探り中。味も模索中みたいですが、個人的に今まで食べた二郎系のスープの中でNo. 1。

この間出来た立川マシマシも美味しかったし古河は熱くなって来ましたね。

神奈川や都内の二郎系の好きな方。古河駅なら電車一本で来れるのでコレクションに加えても面白いと思いますよ。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだプレオープン中で昼営業のみみたいなのでお気を付け下さい。

Twitter確認で^ ^

あらチャン | 2019年9月14日 11:02

あらチャンさん,どうもです。
スープは私のいただいた時とは違うようですね。
ご店主もツイッターで,スープの乳化度を上げただとか麺を太くしたとかお書きですね。
豚も腕にしてボリュームが出たようです。
私のレポ参考なら嬉しいのですが(笑)
スープは非乳化の時点でもメチャ美味しくてかなり飲みましたよ。

RAMENOID(時々) | 2019年9月14日 11:52

この後、麺は太くしたんですかね。
スープの後半に影響が無ければ良いのですが。
美味い家系のスープみたいで抜群でした。

あらチャン | 2019年9月14日 12:03

どもです。
わたしの家から道一本、息子が学生時代向の
廻り寿司でバイトしてました(笑)
久々にJを食べてみようかと思ってます😋

ラーするガッチャマン | 2019年9月14日 17:43

こんにちは
今までの二郎系でNO.1のスープですか、それだけで凄いことです。
最近のお店はどこもハイレベルですけど、決め手はやっぱりバランスなんですかね。
私がそうなんですけど、92点と93点の1点差が凄い差になりつつあります。

塩対応 | 2019年9月14日 17:45

91位かなと思ったのですが、完飲まで行けたので点数アップです。
後、店主さんの人柄です^ ^

あらチャン | 2019年9月14日 17:58

円やかで美味しいスープですか。
二郎系では珍しく思います。
屋号に相応しいブラッシュアップを、
進めている様ですね。注目度が上がりそう!

おゆ・Sometimes | 2019年9月14日 17:59

学生の為のローン💦💦💦 smart pig というサイトがそうです。
まぁ、イギリスのだし、日本じゃ使わないからいいか。
確かに1000円は二郎系にしては高いですね。
でも罪悪感なく飲めるスープ、めっちゃ気になります。

きゆう | 2019年9月14日 19:35

こんばんは
おおっ!乳化されたトロミ系
自分の大好きなやつですよ!
しかもグビグビいけちゃうやつですね!
いや〜間違いなくこれ好みなやつだな〜!
後はギリギリなのであれですが豚入りとはいえ
ちょっと高い印象はどうしても。。。

キング | 2019年9月14日 22:47

どもです!
とろみあり、最後までグビれる汁
そしてやわかな腕肉ですと?!
さすが、唆られるレビューをかかれます!

「Twitterですか?」と聞かれたら
「あらチャンだよ」と答えておきます!

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年9月15日 03:40

あらチャンさん こんにちは(^ ^)高得点ですね^^古河なら射程圏内。スープが美味しいなら行ってみたいです^^

めんめん | 2019年9月15日 13:19

おばんです、ども。
あらチャン さん までもこちらへ。
写真見ただけで、お腹がぷくぷくです。
羨ましいあまりです。
でも高価なラーメンですね。

村八分 | 2019年9月16日 19:37

コレは見逃してました!

Rサンらもレポされてましたね~!
また、良いお店がオープンされて活気付きますね~♪

バスの運転手 | 2019年9月17日 09:47

おはようございます
J系の新店レポ乙です!
かなりスープが美味しいようですね。
これまでのJ系とは一線を画しているような。
チャーシューもJ系の豚ではないですし。
機会を見て伺いたいです。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年9月21日 06:44