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「広東麺」@幸香の写真平日の夜に訪問。今回は広東麺を口頭で注文し、約10分で着丼。薄っすらとトロミがかったスープを一口。基本となる鶏ガラベースのスープとタレの正油、そして炒め野菜&豚肉から出たエキスが混ざり合い独特の美味さを醸し出している。味付けもいい塩梅である。次に麺。加水率中程度の細麺やや縮れ。今回は、茹で過ぎ感が否めないかな・・。具はコーン、キャベツ、ニンジン、ワカメ、豚コマ、キクラゲ。ちょっと年季の入ってしまった具材が多いようなそうでないような。夜はご近所さんの憩いの場所になっているようで、常連さんと思われる方々がラフな格好で会話を楽しまれていました。ご馳走様でした。

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