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「タンメン(800円)+肉増し+餃子」@中華そば 飯村製作所の写真1月24日(木)20時半頃に訪問。先客8人。後客4人

この日は残業を終えて飯村さんへ。
麺友さんのレビューも、味噌や炒め系、餡かけなど冬に美味しい一杯が多く、
ビビットきたのは飯村さんのタンメンでした。
ボロ車で向かうと、以外にも駐車場は空きが多めです。
もしや、と思ったのですが、営業中で助かりました。
しかも、先客の方々も8人と中々の賑わいでした。
食券を店員さんへ渡し、カウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12435754783-14345621340.html

動物系は豚が中心の清湯系タイプ。
塩の加減も相変わらずで安定のうまさですね。
食べ始めた時に、カレーポウダーで味変しようと考えていましたが
結局うまいので、最後までそのまま続行です。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減ほど良く、啜り心地の良い麺ですね。
飯村さんの自家製麺も可也クオリティー高いですね。
麺量は200g。

具材はチャーシュー、豚肉、なると、もやし、キャベツ、ニンジン、
木耳、刻み葱に生姜も添えられています。

チャーシューは豚のロースタイプ。
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最近はこのチャーシューが安定のデフォタイプですね。

野菜は鍋振りバッチリの炒め加減で、特に今回はボリューム満点。
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今回は餃子も頼んで、タンギョーにしました。
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炊き目の部分は程よくこんがりで、かりっとしていますし、
焼きめでないところは、もっともちで、実に美味しいですね。

後半に生姜を混ぜると、さっぱりと味わい深くなりますね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12435754783-14345621354.html


美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12435754783-14345621365.html


いつ食べても美味しいタンメンですが、やはり冬は特に格別ですね。
今回はタンメンラス一だったようで、野菜のボリュームも満点でした。
味変を忘れて食べ進むくらい、バッチリな一杯なのですが、
カレーポウダーも活躍させてみたい気がします。
次回はチャレンジしてみます。

今年食べたチャーシュー61枚/20杯


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

こんばんは~
最近野菜の摂取をおろそかにしております(^^;)
そろそろタンメンシリーズを続行をさせないとですー!

銀あんどプー | 2019年1月26日 23:54

こんばんは〜
美味そうなタンメンですね、野菜バッチリ摂れるので良いですよね。
チャーシュー平均3枚ですか、やりますね(笑)

がく | 2019年1月27日 01:53

二郎系のようなたっぷりの盛りですね!
どれ食べても美味いお店ですよね☆

tomokazu | 2019年1月27日 03:26

もももさん,どうもです。
この前いただきましたが,最近はスープが澄んでますね。
あの白濁した感じも好きだったんですが。
やはりチャーシュー載せるんだ(笑)

RAMENOID | 2019年1月27日 05:33

おはようございます
安定の美味しさなんですね。
野菜たっぷりにお肉も(笑)
辣油&ニンニク入れて食べてみたいです。

mocopapa | 2019年1月27日 07:13

こんにちは。

やはりあの鍋振りは天下一品なので迷ったらタンメンですよね。
Rさん言うようにチャーシューへのこだわりは半端でないようで。

glucose(がちまやー) | 2019年1月27日 09:19

ラスイチに間に合って良かったですね。
残業への良い褒美になった事でしょう。
チャーシューカウンターも順調のようでw

おゆ (休み休み) | 2019年1月27日 10:51

どもです。
やっぱり飯村さんは鍋振り系のラーメンが
絶品ですね🎵
久し振りに行こうかな、駐車場だけが心配です❗

ラーするガッチャマン | 2019年1月27日 16:03

おはようございます(*^^*)

暫く飯村さんのタンメンをいただいてませんが、
やはりレベルが違いますよね。
寒い間に一度伺いたくなりました。

としくん(献杯) | 2019年1月27日 17:15

どうも~

こちら昔一度伺ったきりですが、
いまだに「炒め」の技術を堪能したことはなく…
カレーポウダー?による味変がどんな感じなのかも気になりますね~

ペンギン軍曹(仮) | 2019年2月1日 00:02

こんばんは。
昨夜、中華そばを餃子セットでいただきました。
餃子も美味しいですね。
次はタンメンをいただきます。

M | 2019年3月3日 19:23