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「限定 特級黒さつま鶏菊醤そば(1000円)+窯焼き」@特級鶏蕎麦 龍介の写真1月1日(火)11時11分頃訪問。先客開店待ち11人くらい。後客多数。

新年の一杯目は、お世話になっている龍介さんへ。
少し出遅れましたが、お店に到着し、ボロ車を止めて待ち列へ。
既に先に食券が購入出来るようですので、まずは券売機へ。
限定のPOPはなく、メニューも少し絞っての営業のようです。
つけ麺と迷った挙句、醤油そばの食券を購入します。

そこで浅野店主さん登場で、アツい抱擁で新年のご挨拶を。
その後、開店までしばし外待ちします。
そして開店前に、浅野店主さんから新年のご挨拶が。
今年は色々とチャレンジしていきたいとの事で、楽しみですね。
一巡目でカウンター席へ着席となりました。
3ロット目でご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は黒薩摩鶏の極上のタイプ。
特級鶏蕎麦の名に相応しい、実に美味しいスープですね。
合わせるカエシは、菊醤の深みのある美味しい醤油を使ったもの。
非の打ち所がない素晴らしい一杯ですね。
思わず顔がにやけてしまいますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの平打ち気味のストレート系。
茹で加減普通な感じで、喉越し良く、風味豊かな麺です。
新麦の春よ恋を使ったとの事です。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、ワンタン、鶏団子、味玉、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
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ローストタイプでしょうか、しっとりといい仕上がりですね。

そして増した窯焼きタイプ。
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ワンタンも完成度が上がっていますね。
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更には鶏団子も入っています。
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お正月に相応しい贅沢仕様ですね。

味玉は濃密な感じのゼリー状タイプ。
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美味しく頂き完食です。
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2019年の1杯目に相応しい、極上の鶏清湯でした。
麺も春よ恋の新麦を使った、シルキーな美味しい麺でしたし、
具合も充実しており、まさに元旦から贅沢をさせていただきました。
今年は製麺卸やスープ卸など、業務を拡大させるとの事でした。
益々のご活躍を期待しております。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 24件

コメント

どうも~

元旦からラー活お疲れ様ですw
私は家でのんびり過ごしていました…
こちらは構成はスタンダードながら、出汁や素材にこだわりが感じられますね。
浅野さん方の今後の更なる躍進に期待しています♪

ペンギン軍曹 | 2019年1月6日 17:05

こんにちは。
トッピングも正月にふさわしいオンパレードですね。
久しく行けてないので次回帰省時検討します。

|||||| | 2019年1月6日 17:22

こんばんは〜
麺初めに相応しい一杯でしたね😋☺️
こちらの機械で管理したスープは絶品と聞いてるので、
また行ってみたいです👍👍

銀あんどプー | 2019年1月6日 18:23

どもです。
元旦に相応しい1杯ですね!
元旦に営業してくれるだけで嬉しいのに
其れが龍介さんなのが素晴らしいです💯

ラーするガッチャマン | 2019年1月6日 18:48

こんばんは(*^^*)

元旦から営業で、しかもこんな限定が食べられて、
土浦、つくばの方々がホントに羨ましいですよ。

こんばんは〜
元日龍介さん、これは羨ましいですね。
熱い抱擁、実に羨ましいです(笑)

がく | 2019年1月7日 01:26

もももさん,どうもです。
私は昼はコラボ限定をいただいたので,夜に行きました。
正月なので,ビール付きで。
夜の醤油は,これとは具が違ってたんですが,カエシも違うんでしょうね。
浅野さんいなかったので,熱い抱擁はなし(笑)

RAMENOID | 2019年1月7日 06:09

こんにちは。
元旦営業、嬉しいですね~
菊醤が気になります。

kamepi- | 2019年1月7日 07:03

4月のかすみがうらエントリーしたので
再訪を検討しております。

1続きですねw

YMK | 2019年1月7日 08:28

熱い抱擁(笑)にステキな標題。
良い元旦になりましたね。めでたいですw

おゆ (ゆっくりめで) | 2019年1月7日 11:30

こんにちは。

やはり今年初めての一杯はこちらしかないでしょう。
自分もまた浅野さんの熱い抱擁受けたいです。

glucose(がちまやー) | 2019年1月7日 15:17

こんばんは。
今、龍介です。今年初訪です。
1日、行きたかったなー。

M | 2019年1月9日 18:37