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「中華ソバ750円」@煮干中華ソバ イチカワの写真中華ソバ750円

12/21
先日は「時代遅れ」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は12時45分到着、駐車場が空くのを待ったのですがピクリとも動かなかったので13:06に麺友さんが遠くのコイパに停めに行き、ワタクシは店外10人待ちに接続しながら7名に順番を譲り、13:22に麺友さんと合流した頃には店外7人待ち、17分後にカウンターに昇格し、表題の味玉の有無を尋ねられたので「アジタマナシデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 先会計制、後客3で昼営業終了。
卓上は和え玉用の酢のみ。
待つこと7分でご対麺です。

煮干スープに中細麺、トピはチャーシュー・玉ねぎの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚の‪香りと煮干粉のザラつきを感じつつ、ややシャープな塩味にガッツーンと当たると、少し高めの酸味を伴いながら魚のうま味がビシィっと強く押し出し、平行する軽い甘苦味が複雑な重なりを感じるコクを余韻に落とし、‬味覚的に補足すると塩味はやや高めで旨味は確り抽出されており、ザラつきは許容範囲で油脂感は適度だったでしょうか、スープ量は少なめでしたが、魚感の強い迫力のある味わいで良かったです🐟🐟✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水低めの角中細ストレート麺は茹で加減はやや固茹ででスープの拾いはまずまず良く、啜ると少し摩擦のある硬質な麺肌で適度なハリがあり、咀嚼すればブツンブツンとした強い歯応えのある歯触りであまり粉っぽさは無く、軽い反発力と若干の粘りを感じながら歯切れの良さを持ち合わせ、粉の味を確りと感じれて、存在感のあるベリーナイスな麺でした🤩

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らか目の肉質でまずまず。
スライス玉ねぎはシャリシャリとして清涼感があり、いいアクセントでした。

連食でしたが、スープと麺は味・ボリューム共にライトでしたので、禁断のKKフィニッシュ!

スープは魚感が強く、麺は独特の歯応えがあり、とても面白かったです😋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは〜
あの後こちらですか、ちょっと裏山な連食ですね。
麺が面白そうですね、やはり一度行ってみたい(^^)

がく | 2018年12月29日 03:51

銀あんどプーさん,どうもです。
ここの煮干は唯一無二だと思ってます。
元祖和え玉も味わってほしかった。
麺は鰮練り込み麺だと思います。

RAMENOID | 2018年12月29日 05:45

おはようございます☆

イチカワさん、駐車場が狭いのがネックですよね。
私はコチラの一杯をいただいてニボラーになってしまいました。
完食するには丁度いい量ですよね。

ノブ | 2018年12月29日 07:14

おはようございます
なるほど!この流れでしたか!
煮干しの聖地とか言われてるんですよね!
一度は行ってみたいかな

キング | 2018年12月29日 08:37

おはようございます。
こちらはずっとスパコンにも勧められている課題店です!やはり良さそうですね♪

poti | 2018年12月29日 09:05

おはようございます

シンプルな麺顔がスープへの自信の表れなのでしょうね~。
茨城遠征してこようかなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月29日 09:13

私もスパコンから...です。
麺にもスープにも力強さがありそうですね。
1度は行ってみたいお店です。行列覚悟で...

おゆ (休み休み) | 2018年12月29日 11:06

どもです!
おお~~、名店に訪問されましたね。
ガッツリな魚感に独特の麺。
やはり、有名店には個性が宿っていますね。
いきたいものです。

さぴお | 2018年12月29日 11:42

こんにちわ~

イチカワさん、イイですよね~♪

また行ってみたいお店ですわ~。

たく☆(摂生中) | 2018年12月29日 15:46

こんにちは!
行きましたね、イチカワさん!
煮干しラーメン代表者的なお店ですよね(笑)
有名店で一度は行ってみたいものです。

川崎のタッツー | 2018年12月29日 15:48

こんにちは(*^^*)

並びが怖くて行けませんよ。
いや、それより怖いのは、正に駐車場ですね。
もう4年もご無沙汰😅

としくん(献杯) | 2018年12月29日 18:34

こんにちは。

続いてはこちらで煮干しの聖地巡礼でしたか。
自家製麺になる前はもっとパツンパツンでした。

glucose(がちまやー) | 2018年12月29日 23:38

おはようございます
イチカワさん いいですねぇ~♪
一度は伺いたいと思っていますが
休日は並びが凄いと聞いて(;'∀')

mocopapa | 2018年12月30日 06:11