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「塩チャーシュー麺(870円)」@山岡家 牛久店の写真12月4日(火)21時頃訪問。先客6人。後客1人。

この日はとん平食堂さんでコッテリな一杯を頂き、山岡家さんへはしご。
ガッツリ系の限定も出ているようですね。のぼりが沢山並んでいました。
入店すると、やや年季の入ったハイテク券売機が2台並んでしますね。
お気に入りの特製味噌と悩んだ挙句、偶には別メニューをと、
塩を頂くことにしました。

食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡す際に、麺固めのみをコールしました。
男性店員さん2名と女性店員さん1名で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚の非乳化系のタイプ。
アブラはノーコールですが、表層には透明系のアブラが5mmほど。
このアブラがいい仕事をしてくれますね。
ただ、今回連食の影響もあるか、ちょっといつものようなフィット感が
感じられない気がします。
結構昔に、麺友さんからアブラなしがおすすめと聞いたのを思い出しました。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減固めで、噛み応えのある麺ですね。
次回は柔らか目をトライしてみようと思います。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12424172512-14316439302.html

やや甘みのある味付けが山岡家さんの特徴ですね。

ほうれん草は可也少なめ。
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もう少し量があると嬉しいですね。

デフォルトの場合は、葱はこのタイプが乗ってきますね。
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美味しく頂き完食です。
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久々の塩ですが、ちょっと物足りなさを感じてしまいました。
おそらく連食の影響が大きいのかも知れません。
やはり、山岡家さんでは、個人的には特製味噌推しですね。
いつもチャーシューにしてしますので、偶にはコロチャーも試さねば。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

こんばんは~
こちらでは味噌推しなんですね~✨
ハツホーの際は忘れないようにしたいと思います!

銀あんどプー | 2018年12月6日 23:55

こんばんは〜
とん平食堂さんでのコッテリからの連食、もう驚きませんが(笑)
しつこい様ですが、こちらも先日前を通りましたよー。

がく | 2018年12月7日 02:28

もももさん,どうもです。
とん平さんのこってりの後では,塩はパンチ不足だったようですね。
山岡家さん自体,ほとんど食べたことはないのですが。

RAMENOID | 2018年12月7日 06:33

おはようございます(*^^*)

あの脂まみれな一杯の後で、良く連食されますね。
やはり茨城恐るべし。
>山岡家さんでは、個人的には特製味噌推しですね
はい、覚えておきます😄

としくん | 2018年12月7日 06:57

どもです。
山岡屋さんの特製味噌は食べたことありません!
次に行ったら食べますね(^^)

ラーするガッチャマン | 2018年12月7日 07:50

ハシゴでしたか。
一軒目に少々押されちゃいましたかね。

特製味噌推し…メモメモ

おゆ (Sometimes) | 2018年12月7日 08:02

山岡家さん。
以前はランチでよく利用しておりました♪
久しく食べてないので、一番近隣の池袋で検討したく!

YMK | 2018年12月7日 08:21

こんにちは。

自分はガッツリ系の限定に行ってしまいました。
アブラなしコール、今度試してみますね。

glucose(Always) | 2018年12月7日 08:29

こんにちわ~

コッテリからの連食とは流石ッス!

この時間ですしワタクシだったら、胃がモタれまくってそうですわ~w

たく☆(摂生中) | 2018年12月7日 09:09

こんにちは
あの後にこれですか(笑)
やっぱり味噌がいいんですね^^
脂無しはどんな感じでしょう。

mocopapa(111) | 2018年12月7日 12:19

こんにちは。
塩はもう一歩でしたか。
この系列はまだ入ったことがないので、
入ったら特製味噌にします。

kamepi- | 2018年12月7日 12:24