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「【期間限定】地鶏味噌そば800円、坦々和え玉300円」@麺屋 むじゃきの写真12月4日(火)。
定期外勤後の昼麺活。
佐藤店長さんの期間限定のつぶやきに引き寄せられてホームグランドを再訪させていただきました。
11時15分開店前外待ち2名に接続。
予定通り期間限定提供の地鶏味噌そば800円、坦々和え玉300円をハイテク券売機でポチリ。
定刻になりオープンとなり、カウンター左端の席へ。
着席後5分ほどで着丼です。

スープはしっかり旨味の出ている滋味深い味噌。
複数の味噌をブレンドしていると思われますが詳細は分かりません。
下支えしている地鶏が滋味深さの主役かと思われます。
佐藤店長さんに伺うと奥久慈軍鶏を使われているとのこと。
さすが茨城ブランドの奥久慈軍鶏は野生で育てられた力強さを感じる地鶏です。
一味唐辛子でピリッと味を引き締め、白ごま、ニンニクの味わいも良きアクセントになっています。
あまりのスープの旨さに和え玉用のスープを残すのを忘れて完飲してしまいそうでした

麺は多加水の縮れ中太麺。
手もみを加えているのでしょうか、かなりのうねりがありスープをよく持ち上げてくれます。
もっちりしている食感で、麺も気がつくと180gがあっという間になくなりました。
自家製麺。

具材は刻みネギ、青ネギ、糸唐辛子、コーン、メンマ、2種のチャーシューです。
チャーシューはスモーキーな肩ロースとしっとりとした鶏胸肉。
どちらもレアな味わいでレア感を楽しむなら丼縁に寄せて早めにいただくのがよさげです。
個人的には味噌ラーメンにコーン不要派なのですが、この力強く地味深いスープには甘みのあるコーンはありですね。

麺を食べ終えたところで和え玉コール。
和え玉は煮干し、海老、辛い、坦々の4種から選べますが、最近ラインナップに加わった坦々で。
着丼と同時に花椒の香りがしっかりと。
ベースの醤油ダレとともにこちらお得意の辛肉を混ぜ込んでゆくと花椒は少し引き気味に。
加水抑え気味のストレート細麺で半分はつけ麺風にしていただきました。

この限定は12月3日から提供期間1週間の予定なので狙っている方はお急ぎを。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

「滋味深い」という言葉を初めて知りました!
味噌と地鶏そして手打ち多加水「滋味深い」です!

昭和のBecky! | 2018年12月6日 23:37

こんばんは!

何とも、魅力的な限定ですねェ〜
つくばの方でもやってくれれば、まだチャンスもあるんですけど…

こんばんは
美味しい地鶏の味噌のようですね!
うねりのある麺も良いですね!
甘みのあるコーン、自分は嬉しい派です🙈

キング | 2018年12月6日 23:57

こんばんは~
鶏の味噌に多加水麺とは時期的なものと自分の嗜好から
今一番食べてみたい組み合わせですー!!
水戸は難しいので近場の七彩系に行ってみます♪

銀あんどプー | 2018年12月7日 00:03

こんばんわ~

以前にもコメントした事があるかもですが味噌にコーンが載っているとテンション上がる自分です♪
個人的にコレならライス必須と思いましたが坦々和え玉も美味しそうですね~♪

バスの運転手 | 2018年12月7日 00:07

おはようございます。さすが むじゃきさんの限定ですね🎵
時間があれば遠征したいところですが…。

りっきー | 2018年12月7日 06:14

glucoseさん,どうもです。
味噌で地鶏を生かすのは難しいでしょうね。
どんな風に仕上げているのか,食べてみたいです。

RAMENOID | 2018年12月7日 06:35

おはようございます(*^^*)

地鶏味噌とは、何とも贅沢な響きですね。
しかも、あまりのスープの旨さに、ですか。
いやあ、味噌好きには堪らんです。

としくん | 2018年12月7日 07:05

こんにちわ~

昨日、味噌ラーメンを食べましたが、
レビュを拝見したら、また味噌の気分になってきましたわw

多加水の中太縮れ麺も良さそうですわ~♪

たく☆(摂生中) | 2018年12月7日 09:07

こんにちは。
この味噌は奥深くてとても美味しそうです!贅沢に軍鶏を使ってるんですね!近場なら絶対狙いに行ってましたよ♪

poti | 2018年12月7日 09:22

こんにちは。
味噌に負けない力強い地鶏が魅力的ですね~
替え玉も行っちゃうとは流石です。

kamepi- | 2018年12月7日 12:06

こんにちは
これはかなり響いたようですね。
地鶏の旨味に味噌が加わって、美味しそうです!
替玉は担々ですか。色々選べてうれしいですね。
180g+150g=330g位ですか?流石です!

mocopapa(111) | 2018年12月7日 12:23

奥久慈軍鶏がMVPでしょうか。
その炊き方は白湯?あるいは意外にも清湯?
考えると夜も眠れなくなりそうです...ウソで〜すw

おゆ (Sometimes) | 2018年12月7日 17:52

おばんです、ども。
むじゃき で味噌味ラーメンとは興味あり、ですね。

村八分 | 2018年12月7日 20:21

味噌にコーンは不要派ですか😅
コーンが沢山入っていたらテンション上がります😆
これは美味しそうだなぁ🤤

NORTH | 2018年12月7日 23:29

こんにちは。

佐藤さんも色々楽しませてくれますね。
300円の坦々和え玉も気になります。
明日は3代目さんにでも行って見ようかしら。

ももも | 2018年12月7日 23:36

なかなか味噌の限定はないので食いたかったです!!
年末になり、なにかと忙しくラー活が・・・。

tomokazu | 2018年12月11日 05:09