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「冷たいかつおのつけめん(850円)+チャーシュー200円」@麺屋 京介の写真7月13日(金)19時45分頃訪問。後客多数。

この日は冷やしを求めて久々に京介さんへ。
タイミングよく到着したおかげで、貸しきり状態でしたが、
自分を追いかけるように?次々と訪問されて
あっという間にほぼ満席状態に、変わらぬ人気ですね。
券売機で食券を購入し、カウンター席へ。
塩と醤油が選べるそうで、醤油でお願いしました。
増したチャーシューも選べましたので、3種類でお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
全粒粉入りでしょうか、風味のいい麺ですね。
茹で加減固めで、コキコキした感じの食感がいいですね。
麺量は220gくらいでしょうか。


では、早速つけ汁につけて。
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しっかりと冷やされたつけ汁は鰹の風味がいいですね。
醤油選択ですが、色合いは薄めで、どちらかと言うと
風味付与的な感じで、塩味は控えめな感じ。
適度なアブラも効果的で、さっぱりいただけますね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、つくね、きゅうり、メンマ、水菜、刻み葱類。

デフォの具材は別皿で提供されます。

チャーシューは豚のタイプ。
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薄くスライスされており、花が咲いたような盛り付け。

鶏つくねは大葉入りのタイプで、さっぱりといただけますね。
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そして瑞々しいきゅうりに、梅が添えられています。
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増したチャーシューは麺上に。

鶏の低温系の一枚は、可也分厚く、食べ応えがありますね。
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更には豚の肩ロースタイプと
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豚のバラタイプと、チャーシューも充実していますね。
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つけ汁の中には水菜や紫玉葱、刻みネギと野菜が多く
彩りもきれいで、しゃきっとした食感もいいですね。

後半は梅を麺に添えて啜ると、これもまた酸味がさっぱり。


最後はつけ汁をダイレクトに味わい完食です。
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さっぱりと美味しいかつおのひやしつけ麺でした。
具材も充実していていいですね。
スープ割をしなくても味わえるつけ汁がいいですね。
かと言って、つけ麺としても不足感なく美味しくいただけます。
そして決めてはヒムロックのライブが流れているところですね。
体はクールダウンしましたが、テンションは最高潮でした。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こういうつけ麺を身体が欲してます🤤

NORTH | 2018年7月15日 23:31

こんばんはぁ~♪
和風な鰹&昆布のつけ汁なんですね。
大葉入りのつくねやキュウリ&梅があってサッパリいただけそうです!
チャーシューも3種類あって満足度が上がりますね!

mocopapa(111) | 2018年7月15日 23:37

もももさん,どうもです。
昨年いただきましたが美味しいですよね。
そう言えばもももさんも,BOOWさんをお好きでした。

RAMENOID | 2018年7月16日 00:11

暑い季節にピッタリの一杯ですね〜☆
梅による味変も良さそうですね♪
遅い時間でもいただけるなら、自分も平日に狙ってみようかな!

tomokazu | 2018年7月16日 05:33

おはようございます^^

此方は明さんに好評なお店なのに、
未訪のままになってしまってます。
優先順位上げないと。
その時にはこのメニューを狙います。

としくん | 2018年7月16日 07:33

こんにちわ~

見るからにサッパリしてそうな一杯ですね~。

この時期はこういうのが食べたくなりますわ~w

たく☆(摂生中) | 2018年7月16日 07:58

ども〜
夏にピッタリの麺ですね
見た目でも涼しさを感じます

はち ~減量中~ | 2018年7月16日 08:40

いや〜良いですね、コレ!
鰹風味の冷たいつけ汁に飛び込みたい(笑)。

おゆ (Sometimes) | 2018年7月16日 10:02

どもです。
わたしも此方のお店は大好きです!
なんで、ラーメン屋さんには和製ロック好きが
多いのでしょ(*^o^*)

ラーするガッチャマン | 2018年7月16日 14:07

こんばんは。
冷たいつけ麺良いですね~
最近は総裁のたたりで冷やしにフラレまくってます。

kamepi- | 2018年7月16日 18:14

こんにちは〜
こうも暑いと冷やしが良いですよね〜👌
最近は冷やしつけ麺に惹かれています😋😆

銀あんどプー | 2018年7月16日 18:17

こんにちは。

こう暑い日が続くとこんな感じの納涼感を感じることのできる一杯が恋しくなりますね。
暖かい汁そばはどのお店も苦戦しそうです。

glucose(Always) | 2018年7月17日 16:06