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「台湾煮干そば(780円)+低温レアチャーシュー(100円)」@二代目 むじゃきの写真2018.3.4 13:55 外待ち6名、後客多数!!リニューアル後の未食メニューである、辛そうな一杯を求めて訪問。この時間なら空いてるかと思いながらも、外待ちでした。

スープのにはラー油が一面に広がっています。慎重にスープを一口!辛いながらもベースの煮干の味わいと香りをしっかりと感じられます!辛いの苦手な自分でも、辛さの中にもスープの美味さを感じられ、レンゲが進む♪よく、激辛ラーメンのレビューで『辛いだけでなく旨味も感じる』と見かけますが、こういう事かと納得した!

具材は、辛肉ミンチ、ネギ、ニラ、糸唐辛子にトッピングした低温レアチャーシューです。辛肉ミンチは辛いですが挽肉からの旨味もありこれまたクセになる辛さ!ネギやニラが凄く良いアクセントになっています!レアチャーシューは絶品☆美味い♪

麺は、ストレートの細めんです。パツントした歯切れの加水低めでコシのある茹で加減です。パンチのあるスープの中でもしっかりと存在した存在感を感じられる麺ですね!麺量は150gです。旨辛スープなので麺を食べ終えると同時に、スープがなくなってしまった!辛くても美味い一杯でした。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 74件

コメント

おはようございます!
台湾煮干って初めて聞きました。
辛いの苦手なので、私は無理かな?

あらけん | 2018年4月8日 05:27

おはようございます。
私も辛いのは苦手なんですが、
煮干しは気になります。

M | 2018年4月8日 09:19

tomokazuさん,どうもです。
台湾らーめんの煮干が効いたやつだと思いますが,斬新ですね。
メニュー一新とのことなので,久しぶりに行かないと。

RAMENOID | 2018年4月8日 10:30

こんばんは.
やはり混んでるのですね.辛いやつが食べたいのですが,行列は覚悟ですね.

Paul | 2018年4月8日 10:34

こんにちは。

辛い系の煮干が聞いたタイプ。
なかなか珍しいですよね。
むじゃき系連食ツアー計画中ですので
参考にさせていただきます。

ももも | 2018年4月8日 19:43

こんにちは。

佐藤店長、昔から辛いラーメンの使い手ですからね。
辛いだけでなく旨味も感じる・・・まさしくそんな台湾ラーメンかと。

glucose(常にOG魂) | 2018年4月9日 15:55