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「白みそらーめん750円」@手打ラーメン 暖宝の写真1月10日(水)。
中華蕎麦 志さんでいただいたつけ麺の麺量が思った以上に少なかったので副総裁としては連食です。
てなわけで車で移動してこちらに14時35分着。
RDB参加前以来なので、5年以上ぶりの再訪です。
遅い時間のためが、入店時店内客なし。
メニューを眺めて、左上に書かれた白みそらーめん750円を口頭注文。
老舗ですが、木を基調にした明るくて清潔感のある店内で、お蕎麦やさん的な雰囲気。
カウンター5席、テーブル3卓、小上がり3卓の作り。奥にも別室の小上がりもあるようです。
なんて店内をキョロキョロしながら5分少々で着丼です。

スープは純白な色合いのシャバ系スープ。
白味噌による色合いと言うよりは、牛乳による色合い。
味わいも味噌より牛乳が中心。
初めは牛乳と白味噌のコラボによるコクが感じられますが、途中からは牛乳の味わいが支配的に。
甘さもあいまって少し後半には飽きがくるので豆板醤が良き味変アイテムになっています。
豆板醤は量的には少ないのですが辛さはしかり。
辛い一杯の前には牛乳と言っていたRAMENOID(時々)さんの言葉を思い出しました。

麺は多加水の平打ち縮れ中太麺。
縮れが入って、かなりもっちりとした食感。
ただ手打ちっぽさはあまり強く感じません。
麺肌が白いので、スープの色合いと同化しています。
麺量は160g程度でしょうか。
手打ち自家製麺。

具材は刻みネギ、コーン、もやし、メンマ、半玉です。
半玉は味玉ではなくゆで卵。
大量のもやしはややクタ気味の茹で具合。
牛乳からの甘みが目立つので、コーンがあるとさらに甘みが重なり少しくどさを感じるので、あえてなくても良いかなと。

スープは半分以上残して残してフィニッシュ。
味噌ラーメンと言うよりは牛乳ラーメン的な一杯。
もう少し味噌の味わいを前に出したほうが良さげかも。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます^^
連食でやっと量的には満足されたようですね。
200g+150g=350g
チャーシュー1枚、穂先メンマ、メンマ、味玉1.5個
野菜はもやし、ネギ、コーン
もう少し食べたかったのでは ( ̄ー ̄)ニヤリ

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年1月13日 10:57

あら。1軒では終わらず、でしたか (苦笑)

不◯家のミルキーを思い出す様な白さですね。

デフォ仕様のトピには肉がないんですね。
辛めに味付けした挽肉があると良い様な気もします。

おゆ・Sometimes | 2018年1月13日 12:04

こんにちは。

見た目も牛乳っぽいですね。
連食なので お腹に優しい感じですが、やはりチャーシューは欲しいかな。

りっきー | 2018年1月13日 12:13

こんにちは
流石はOG党ですね!
こういうのはあまり食べたことないですが
牛乳っぽいんですね!
ちょっと珍しいかも!

キング | 2018年1月13日 12:44

白いなぁと思ったら牛乳なんですか。
もうちょっと味噌を強めても良さそうですね。

NORTH | 2018年1月13日 13:18

こんにちは。
もう10年近く食べてないです。
こちらは老舗人気店ですが、苦手な人もいらっしゃいますね。

あらけん | 2018年1月13日 13:30

こんばんは.
県央のご当地ラーメンとまでは言えないかもしれませんが,名物ですね.
チャーシュー欲しいですよね.

Paul | 2018年1月13日 15:10

こんばんわ
凄い白い味噌だと思ったらやっぱり牛乳ですか。
牛乳の味が前面に出るときついですね。

青森で味噌牛乳ラーメン食べましたが美味しかったですよ。
ラー油が良く合ったのを覚えています。

イケちゃん(気まぐれ | 2018年1月13日 17:36

こんにちは^^

この日も突っ走りましたね。
↑上の方同様、前に青森の大西で食べた一杯を思い出しました。

としくん | 2018年1月13日 18:00

こんばんは~
OG党としては連食は必須条件のようですね(^_^)
牛乳が強いのは自分も苦手な気がします(^^;)

銀あんどプー | 2018年1月13日 18:10

こんばんわ~

やけに白いなぁ~と思ったら牛乳でしたか。

もうちょっと牛乳と白味噌のバランスが取れてるとイイですな。

たく☆(摂生中) | 2018年1月13日 22:41

こんばんは。
味噌と牛乳のバランスがもう一歩でしたか。
私も青森の味噌カレー牛乳ラーメンを思い出しました。

kamepi- | 2018年1月13日 22:54

こんばんは。
牛乳がメインのラーメンとは珍しいですね!好みは分かれそうですが、個性は強そうなので一度食べてみたいです♪

poti | 2018年1月13日 23:14

glucoseさん,どうもです。
こちらの名物ですよね。
青竹手打ちを堪能するために,デフォの醤油でもいただきに行こうかと考えています。

RAMENOID(時々) | 2018年1月14日 07:58

こんにちは。

やけに白いと思ったら、牛乳入りですか。
食べてみたい気もしますが、
嫌いではないのですが、もう何十年も牛乳は飲んでいないです。

ももも | 2018年1月14日 19:06

こんばんわ~

確かにコレなら味変アイテムでいろいろ欲しいかなぁ?
でも、ちょっとどんなか食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2018年1月14日 22:31

人気メニューですよね!
昼時はいつも混雑している印象があります。

tomokazu | 2018年1月17日 04:54

やはり白い味噌はマイルドな味なんですか?
志からの連食さすが^_^

車椅子さん | 2018年1月21日 08:53