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「特製中華そば1030円」@麺屋 むじゃきの写真10月11日(水)。
先日オープンした水戸中華そば むじゃき食堂さんにて未レポの油そばを頂こうかと思っていたら、厨房装置の故障のため臨時休業とのお知らせが。
てなわけで、清湯中華そばの醤油が生揚げから変わってから未訪だったむじゃき本店さんに14時10分着。
特製中華そば1030円をハイテク券売機でポチり。
だいぶ扱いにも慣れてきましたよ。
入店時店内客5名。
店員さん3名は見かけたことのない方々。
総店主さんの人柄を慕って多くのスタッフが集まってくるのがこの店らしいです。
なんて思いながら10分足らずで着丼です。

スープの初動まずは煮干しが香ってきます。
以前の生揚げ醤油とは違って、かえしは立っていないまろやかな味わい。
主役は醤油ダレから煮干し出汁に戻ったなと実感します。
動物はこちらお得意の鶏が主体ですが少し控えめ。
総じて煮干し>節、鶏>かえしの構成になっています。

麺は低加水のストレート細麺。
色合いはそばに近い褐色がかっています。
ぱっつんと歯切れの良い麺。
噛み終えた後にじわっと粉っぽい小麦感が感じられるのにこちららしさを感じる自家製麺。

具材はスプラウト、刻みネギ、メンマ、味玉、3種のチャーシューです。
メンマは太い材木状でサクッと裂けます。
チャーシューは特製につき3種。
しっとり鶏チャーからはほのかにスパイシー感が。
肩ロースは炙りが芳ばしいですね。
そして以前にはなかった薄切りレアチャーが中央に鎮座しています。
スープに浸るとあっという間に変色してしまうので、早めにいただくのがオススメです。

ソツなく仕上げられた鶏清湯。
万人に愛される素晴らしい一杯。
本店以外ではそれぞれのお店で個性を出した一杯を提供されているので、本店はこれからこんな感じになって行くのでしょうか。
営業時間も本店は昼のみになりました。
限定通知を聞いてワクワクと仕事の後に伺うこともなくなると思うと少し寂しい気持ちも。
でも本店以外はしっかり夜営業されています。
これからの展開がまた楽しみです。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 44件

コメント

こんにちは。

臨時休業は残念でしたね。
それぞれのお店で個性を出しているのは楽しみですね~
でも本店は昼のみなのは寂しいですよね。

りっきー | 2017年10月15日 09:45

こんにちは
機械の故障での臨休は残念でしたね
こちらは評判良いしこの間の遠征の時
名前上がりましたよ
昼のみで限定通知でワクワクしながら仕事帰りにというのが
なくなるのは寂しい限りですね

キング | 2017年10月15日 10:35

glucoseさん,どうもです。
「食堂」の方は,昨日行ったのですが,今度はガス欠で臨休(涙)
本店もご無沙汰してます。

RAMENOID | 2017年10月15日 13:10

こんばんは.
昼だけ営業になったのですね.覚えておきます.食堂も早く行かなきゃ.

Paul | 2017年10月15日 13:46

どうも〜

こちらはいつも濃厚系を食べてしまいますが、清湯もそそられますね。
系列のどこも活気があって、勢いをかんじられますよね。
久々にお邪魔したいところ。

ペンギン軍曹(仮) | 2017年10月15日 13:47

ちょっとお高めな気もしますが、
とても美味しそうですね。
一度行ってみたい。

NORTH | 2017年10月15日 15:11

こんにちは~
こちらはずっとBMしてますがどんどん大きくなっているようですね。
水戸にもいずれ行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2017年10月15日 17:04

こんにちは。
「食堂」の方は生憎でした。
特製だとお肉が豪華ですね。
これまで限定のレポを沢山あげてきただけに、
ちょいと寂しくなりますね。

閑話休題:佐賀県染めは遂行できました?

おゆ (元・肉総裁) | 2017年10月15日 18:01

こんにちは^^

佐賀染めグルさん、お疲れ様です。
仕様が変わったんですね。
この変更は自分にはウェルカムだと思います。
お店が増えても、本店らしい一杯を期待したいです。

としくん(また停滞) | 2017年10月15日 18:10

こんばんは。
こちらの一杯も美味しそう。
本店ならではの一杯があると、本店から離れられないですね。

あらけん | 2017年10月15日 19:01

こんばんはぁ~
佐賀染めたんですね!!!
おめでとうございます。
むじゃきさんも一度伺いたいですね。
夜営業が無くなって、限定にワクワクが無いのは寂しいですね。

mocopapa | 2017年10月15日 20:50

続いてどうも~

新店の方は残念でしたね~w
そして営業時間が短いのも残念ですね!
でも、更なる活躍を願いたいですね~美味しいラーメンを食べたいし♪

バスの運転手 | 2017年10月15日 22:39

おはようございます。
チャーシューが凄いですね~
こちらは未だなんで一度行ってみたいです。

kamepi- | 2017年10月16日 07:24

おはようございます!

臨休でも代替でココへ行けるなんて、素晴らしいですねェ〜
小美玉もセットで、3連食してみたいッス(^^)/

こんにちは。
臨休残念でしたが、こちらでしっかりとリカバリーされたようでなによりです!本店は昼のみになったんですね。遠征時は気を付けないとですね。

poti | 2017年10月16日 15:03

こんにちは。

むじゃきさん、安定のうまさといったところでしょうか。
本当、夜営業がストップしたのは寂しいですよね。
でも、店舗数も増えて、各店とも頑張ってくれていますからね。
久々に山崎さんにもお会いしたいです。

ももも | 2017年10月16日 20:59