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「熟成ラーメン750円」@麺や 虎ノ道の写真6時21日(水)。
ジョイフル本田でお買い物と思ってきたもののふられの休業日。
これはラーメン食べて帰りなさいとの天のお告げと解釈してえぞっ子 蔦江さんで味噌ラーメンをいただき、まだ余力があるのでさんに14時25分着。未食の熟成ラーメン750円。チャーシューは炭火でお願いしました。入店時店内客4名。これまでは淡麗系を頂いていました。
5分ほどで漆黒の美しい不定形の丼に盛られた一杯が着丼です。

スープは節の効いたトロミのある豚骨魚介。
動物と魚介のバランス系で、決してまたえまとは言わせないしかとした旨みが感じられます。
どうやらその正体は豚、鶏、牛3種の動物から取ったトリプルスープのようです。
動物の主体は豚骨ですが、こちらのレギュラーでも使われている牛出汁がなんとも複雑に味わいを醸し出してくれています。
塩分濃度は低めで低めで呑みやすいスープです。
連食でなおかつ豚魚ですが、お冷のレモン水がお腹をさわやかにしてくれます。

麺はうねりのある多加水気味の縮れ中太麺。
小麦感のあるモチっとした食感。
スープの拾いも良好で豚魚にはピッタリの麺かと。
菅野製麺製。

具材は刻みネギ、青ネギ、板海苔、メンマ、チャーシューです。
幅広肩ロースチャーシュー表面の香ばしい炙り具合は姉妹店石岡の麺や 燦虎さんと同じ。
小ぶりで平状のメンマはコリコリでなかなかうまい。
ビールのつまみにお持ち帰りしたいくらいです。

豚魚はよほどオンリーワンでないとなかなか感動しなくなってしまいましたが、こちらは牛を効かせるなどしてこちららしい一杯に仕上げられています。
これにてこちらはレポ上げしていない分も含めて一通りのメニューをコンプしたかと思います。
割と夜遅くまで営業してくれているので今度は夜の部でも再訪してみたいと思います。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おはようございます
ジョイフル臨休で連食でしたか^^
流石、ただでは起きない副支部長らしいですね。
豚、鶏、牛のトリプルスープがよさそうですね。
〆のドボンは自粛?(笑)

mocopapa(多忙) | 2017年6月27日 08:31

流石腹15分目師匠です。
とても真似できません (笑)
豚魚といっても、鶏と牛も入りますから
かなり複雑な出汁感なんでしょうね〜

NORTH | 2017年6月27日 08:38

こんにちは
お買い物断念からの
まさかの連食でしたか
そしてコンプおめでとうございます!
トリプルスープで複雑な味わいが良いですね

キング | 2017年6月27日 09:18

こんいちは。
メニューコンプ乙です。
トリプルスープ、惹かれますね~

kamepi- | 2017年6月27日 12:31

こんにちは~
連食お疲れ様です、そしてフルコンプおめでとう御座います✨
豚魚に牛も効かせた独特の一杯のようで美味しそうですね♪

銀あんどプー | 2017年6月27日 14:02

こんにちは
うーん...
行っちゃいましたか、続いて(苦笑)
鶏と牛の出汁が、
マタオマにさせていないようですね。
先日の東京ビックサイト業務は、
仰せの通り、青田刈りですよ。

おゆ (ゆるりと) | 2017年6月27日 15:41

いつもこの時期に棚卸し休業なんですよね。
あの膨大な品々の棚卸しって可能なんですかね?(笑)
石岡のお店にもソロソロ行きたいです。

かくみや | 2017年6月27日 16:24

毎度です~

ムムッ!また都合のよい解釈が始まってますねえ。
てか、ジョイフルが営業していても食べたと思いますが。。。
なるほど、牛骨が入っているとはこちららしいです。

としくん | 2017年6月27日 17:17

こんにちわ~

大ぶりのチャーシューに目がいっちゃいますね~♪

>ビールのつまみにお持ち帰りしたいくらい
 ↑
同じことを考えてましたわ~w

たく☆(摂生中) | 2017年6月27日 17:57

glucoseさん,どうもです。
ここのロースは肩ロースじゃないんですよね。
これも美味しいんですが,私はここはバラLove。
今はトリプルなんですか?知らなかった。

RAMENOID(時々) | 2017年6月27日 19:28

こんばんは。
こちらはご無沙汰です。
レビュー読んで猛烈に食べたくなってきました!

あらけん | 2017年6月27日 21:39

熟成、未食でしたか!
動物系がしっかりめに効いていて美味いですよね♪
レビ見たら、食べたくなりました☆

tomokazu | 2017年6月28日 04:23

こんにちは。
牛が入っているんですね!確かに豚骨魚介はよほどオンリーワンでないと感動しなくなりましたが、こちらは牛の効果が絶大なようですね^^

poti | 2017年6月28日 09:53

あははっ!

まさかの連食でしたか~?
ちなみに、この時間帯にニ杯食べた時、夕ご飯はどうするんですか?(笑)

バスの運転手 | 2017年6月28日 17:57

こんばんは.
ひたちなかは良いお店が増えたので,なかなか足が向かなくなってしまいましたが,
虎の道といえば牛ですね.久しぶりに食べたくなりました.家族も結構ここが好きなので.

Paul | 2017年6月29日 22:30